泸州首届“十佳文明餐馆”_专题

结合本土文化让泸州餐饮行业走得更远

此次活动旨在加强行业自律，推动泸州餐饮业健康发展，守护广大消费者“舌尖上的安全”，让更多人知道了解泸州特色餐馆中的文明。

5月9日上午，泸州首届“十佳文明餐馆”评选活动正式启动，仅在今天的启动仪式上，就有近十家餐馆现场报名参加评选。

在“十佳文明餐馆”评选活动启动的第一时间，多个门户网站都进行了报道，也引起泸州很多餐馆的反响。

截止7月9日0：00网民共投出10万多票，访问量达到近20万人次，投票系统被紧张的投票挤得两次崩溃。通过紧张激烈的竟争，泸州首届 “十佳文明餐馆”出炉了，颁奖典礼将在近期择日举行。

自“十佳文明餐馆”评选活动启动以来，得到泸州大量餐饮企业的一致好评，纷纷报名参加。主办方为了让网友们能客观、公正的选出真正文明、有特色的餐饮企业，精心挑选了部分餐饮，让网友参与试吃活动。

活动启动以来得到泸州餐饮界的一致好评，纷纷报名参加，根据各报名餐馆的实际情况，泸州市餐饮协会相关负责人及各网友的好评中，选出30家报名餐馆，从即日起开始投票。

她是泸县人，有着“泸县章子怡”之称，从单亲妈妈，到草根艺人，再到餐饮业菜鸟。现在，“泸县章子怡”黄跃蓉开了一家餐馆，也在开业的第一天报名参加了泸州首届“十佳文明餐馆”评选。

“大河帮淬石鱼”之中的大河帮，是指川菜的组成部分，又指品牌发源地泸州，是泸菜“大河帮小河味”的风味代表。“淬”既淬火，源于铁匠在铸造刀具的时候，把烧红的铁器拿到水里面去淬火。

有一种说法，说四川火锅起源于川南江城泸州，据传重庆火锅较集中的地方是小米滩，以前长江边上的船工跑船常宿于小米滩，停船即升火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛汤，加入各种菜，又添以辣椒、花椒祛湿，船工吃后，美不可言。

“杀鸡炖汤”的历史由来已久，川南民俗中，家家户户都有杀鸡过年的风俗，自古以来鸡与吉谐音，是阳性的象征，川南有待客谚语：鸡、肉、鱼、蛋、面、烟、酒、茶。

此次活动旨在加强行业自律，推动泸州餐饮业健康发展，守护广大消费者“舌尖上的安全”，让更多人知道了解泸州特色餐馆中的文明。

走进贵丰园精品店，店内的闭路电视就吸引了记者的眼球，电视里播放着该店厨房的实时情况，洗碗间、面点间、泡菜间、凉菜间、粤菜区、川菜区等等，厨房里的一举一动看的是清清楚楚。

很多人对于祖母的印象都是慈祥、贤慧的，最主要还是做的一手好菜，那口记忆中的味道，才是我们心里的根。在泸州市区就有一家回忆“祖母”味道的餐馆——祖母蘸水菜。