备受台湾餐饮圈瞩目的全球美食界圣经《米其林指南》即将隆重登台!米其林携手台湾交通部观光局，于11月6日召开记者会，正式宣布将在2018年第一季度发布首本《台北米其林指南》。

米其林(中国)投资有限公司总裁方诺德先生(Bruno de Féraudy)表示，“台湾于2011年出版过绿色指南。2018年将推出首本《台北米其林指南》，代表台北已正式被纳入米其林指南的评鉴体系。台湾向来以美食闻名，饭店、餐厅及各式特色小吃密度极高的台北市，将成为米其林登台的第一个评鉴城市，也希望能借此契机将台湾美食推广到海内外给更多美食饕客。”

超过百年的米其林指南一本献给饕客的专业美食指南

米其林指南的诞生要归功于米其林集团的创始人安德烈•米其林(André Michelin)与爱德华•米其林(Édouard Michelin)，1900年，为了推动汽车业的发展，同时也为了促进米其林集团的成长，他们在法国出版了世界上第一版米其林指南，一本共400页的红色小册子，免费提供给驾驶者，指南中收录了大量实用信息，包含更换及维修轮胎的小知识、城市地图、加油站位置、酒店地址和汽车制造商列表等。

至今，米其林指南发行超过一个世纪，总发行量超过150万本，是全球发行历史最久的观光旅游与美食餐饮评鉴指南，也是全世界最具权威性的饮食评分系统之一。米其林指南(Le Guide MICHELIN)推介酒店及餐厅，绿色指南(Le Guide Vert)则提供旅游信息。

近几年，米其林指南积极开拓海外新市场，至今已经覆盖28个国家和地区，评选出分布在世界各地4.5万个卓越的餐厅和酒店，版图遍布欧洲、美洲和亚洲。2007年，米其林指南正式进军亚洲，在日本发行亚洲第一本东京版指南，并且延续在其他亚洲国家的拓展，接连发行香港/澳门、新加坡、首尔及上海版指南。2017年12月，曼谷的首版米其林指南也将正式面世。

米其林星级评鉴5大原则米其林评审员秘密探访点评最佳餐厅

米其林指南于1926年建立了星级评鉴标准，指南年年更新。世界各地的美食饕客们为了这些餐厅愿意长途跋涉，享受一顿出类拔萃的佳肴，米其林星级的光芒也成就了这些厨师们职业生涯中的一大荣耀。

米其林指南强调匿名评审以及全球统一的五大准则，这些准则适用于不同国家与地区的美食，包含：盘中的食材、准备食物的技巧和口味的融合、创新水平、是否物有所值，以及烹饪水平的一致性。

米其林指南的每一位评审员都能够独当一面，他们都是米其林的全职员工，大部分是酒店管理学院的毕业生，平均每年旅行约3万公里，拜访约250间餐厅，住宿超过160间酒店。

台北米其林指南预计于2018年第一季度正式推出，此次记者会也正式宣告评选前置作业展开。